Journée speed, mais détente. Speed quand même, et sportive grâce à Frivole.
J'ai enfin réussi à faire du caramel mou, aussi. La recette : faire fondre une bonne quantité de sucre dans de la crème fraîche, jusqu'à ce que ça prenne la couleur du caramel. Attention quand ça épaissi, il y a un point précis où tout cristallise, et c'est foutu, il faut refaire fondre avec de l'eau. Je n'ai pas trouvé le moyen d'éviter ça, pourtant aucune des recettes que j'ai lues ne le mentionne. Bref, quand on estime avoir obtenu la consistance voulue, on ajoute du beurre, et du sel. Je n'ai pas noté les quantités, j'ai tout fait à l'oeil et au goût. Mais ça doit pouvoir se standardiser.
Par contre, je n'ai pas assez attendu, parce qu'il était un peu trop liquide pour en faire des bonbons bien découpés. M'enfin à la cuillère comme du nutella, c'est juste une tuerie (ouais ouais, pour la balance aussi, m'enfin on n'est pas obligé d'en faire des tonnes non plus - par contre attention, avec la crème ça se conserve au frais, et pas très longtemps je suppose). 